茶的发现和利用
茶树的起源问题
2015-09-21
茶在历史上能查到的记录
古代史料中,茶的名称很多,在公元前2世纪,西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧(chuǎn chà)”就是茶;西汉末年,在扬雄的《方言》中,称茶为“蔎”;在《神农本草经》(约成于汉朝)中,称之为“
茶起源的三种说法
神农说 根据陆羽茶经的记载“茶之为饮,发乎神农氏”,而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝
“荼”到茶字的转变
《九经》无茶字,或疑古时无茶,不知《九经》亦无灯字,古用烛以为灯。于是无茶字,非真无茶,乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字,《班马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画,以为茶字,而荼之读音亦变。荼,
茶的各种称呼
茶的各种称呼 中国地大物博,民族众多,因而在语言和文字上也是异态纷呈,对同一物,有多种称呼,对同一称呼又有多种写法。 “茶”字的字形流变图例在古代史料中,有关茶的名称很多,如:
茶字的由来
茶字的由来 西汉印中的“荼”字 在古代史料中,茶的名称很多,但“茶”则是正名,“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。 “荼”字有一字多义的性质,表示茶叶,是其中一项。由于茶叶生产的发展
茶的发现
神农是上古时代劳动人民的典型化身,神农尝百草而发现茶叶的传说,也反映出当时先民们在采集和劳作中不断地认识自然、利用自然的过程。 在神农传说中,茶的发现有一定的偶然性,但是,在这种偶然的现象中,
神农尝百草
神农,也就是远古三皇之一的炎帝,相传在公元前2700多年以前的神农时代。神农为了给人治病,经常到深山野岭去采集草药,他不仅要走很多路,而且还要对采集的草药亲口尝试,体会、鉴别草药的功能。 有一
隋唐五代时期
唐代茶文化之三茶叶专著的出现
众所周知,公元780年前后陆羽撰写的《茶经》三卷, 是中国第一部茶叶专著,《茶经》它标志着茶学系统的确立,在推动茶饮继续扩大的同时,也开创了茶叶专著撰写的先河。 自《茶经》后,不少有识之士,对茶叶
唐陆羽茶经的历史功绩
⑴《茶经》是唐代及唐代之前茶叶科学和文化的系统总结。 在《茶经》之前,尽管中国产茶饮茶的历史很悠久,但各种历史资料和记载非常分散,各种民间制茶经验多是口头流传。而陆羽通过长期的生产实践和对历史资
唐代茶文化之二文人介入,诗文吟颂
在唐代茶文化的发展中,文人的热情参与起到了重要的推动作用。典型的是诗歌中的茶诗创作。 唐代诗歌,是中国文学史上的一个光辉篇章。在唐诗中,有关茶叶的作品很多。比较著名的有李白的《答族侄僧中孚赠玉
唐代茶文化之一茶饮的广泛盛行
· 陆羽《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公……盛于国朝,唐银浅茶碗(河南省偃师县出土)两都并荆渝间,以为比屋之饮”。“比屋之饮”,也就是家家户户都饮茶的意思,可以照见唐代国都
唐代名茶
由于茶区的扩大和产量的增多,及贡茶制度的促动,各地茶叶生产的质量有了很大提高,新品、名品不断出现,唐·李肇的《唐国史补》中就列举了二十一种名茶:“风俗贵茶,茶之名品益众。剑南有蒙顶石花,或小方,或散
唐代茶叶如何生产和销售
生产的大发展,反映出消费的需求在增大,如《膳夫经手录》所载:“今关西、山东、闾阎村落皆吃之,累日不食犹得, 不得一日无茶”。说明中原和西北少数民族地区,都已嗜茶成俗,而西北及中原地区不产茶,因而南方
唐代茶叶产地有哪些
自唐代始,茶叶的产地快速增加,到中唐时期最为兴盛。正如唐代杨华《膳夫经手录》记载的:“至开元、天宝之间,稍稍有茶,至德,大历遂多,建中已后盛矣”。开元、天宝之间,即公元713—756年,至
宋元时期
南宋喝茶的趣事
宋代官府实行“榷茶”,即对茶叶施行专卖制度。宋室南迁之后,出于“养兵”故,“榷茶”更为严厉,茶课成了国家财政的重要来源之一。如高宗末年国家财政收入为5940余万贯,茶利占6.4%,孝宗时为6530余万
元代茶饮及茶文化状况
南宋时期,中国茶业和茶文化继续蓬勃发展,但与此同时的北方金人统治区域中,却相对冷落。 公元1227年,蒙古军攻取西夏,1234年,又联合南宋又灭掉了金国,接着征服了吐蕃、大理和交趾后,于1264年
宋-茶叶从团饼向片茶、散茶的转变
宋元茶叶生产发展中的一个特点,是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主。 北宋前期,茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主,这是属于紧压茶类,特别是在北苑贡茶中,这类团饼茶的制作技术和技巧,日趋精湛,不断创新
宋-茶行业重心南移
宋代贡焙从顾渚改为建安,主要是为保证清明前能送到京城,以赶上皇室的清明郊祭并赐享国戚近臣,而宜兴、长兴的茶树因气温较低而发芽推迟,很难保证在清明前贡到汴京。欧阳修有诗句说: “建安三千里,京师三月尝新
明清时期
明清茶文化之茶馆的变化
茶馆的普及 明清之际,特别是清代,中国的茶馆作为一种平民式的饮茶场所,如雨后春笋,发展很迅速。 清代是我国茶馆的鼎盛时期。据记载,就北京有名的茶馆已达30多座,清末,上海更多,达到66家。
明清茶文化之器具运用
追求饮茶的器具之美青花茶具 明代散茶的兴起,引起冲泡法的改变,原来唐宋模式的茶具也不再适且了。茶壶被更广泛地应用于百姓茶饮生活中,茶盏也由黑釉瓷变成了白瓷和青花瓷,目的是为了更好地衬托茶的色彩。
明清茶文化-品饮方式
⑴品饮方式的艺术性 明清时期品茶方式的更新和发展,突出表现在饮茶艺术性的追求。 明代兴起的饮茶冲瀹法,是基于散茶的兴起,散茶容易冲泡,冲饮方便,而且芽叶完整,大大增强了饮茶时的观赏效果。明代
明清-茶叶生产的发展
⑴茶类的新发展明太祖朱元璋像 宋元时期,除贡茶仍然采用团饼茶外,散茶在民间俗饮已经得到了较广泛的普及。但明朝初期,贡茶仍然采用福建的团饼,后来,明太祖朱元璋认为,进贡团饼茶太“重劳民力”,决意改