茶的发现和利用
茶树的起源问题
2015-09-21
茶在历史上能查到的记录
古代史料中，茶的名称很多，在公元前2世纪，西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧（chuǎn chà）”就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”；在《神农本草经》（约成于汉朝）中，称之为“
茶起源的三种说法
神农说 根据陆羽茶经的记载“茶之为饮，发乎神农氏”，而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝
“荼”到茶字的转变
《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字，《班马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画，以为茶字，而荼之读音亦变。荼，
茶的各种称呼
茶的各种称呼 中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物，有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。 “茶”字的字形流变图例在古代史料中，有关茶的名称很多，如:
茶字的由来
茶字的由来 西汉印中的“荼”字 在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。 “荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展
茶的发现
神农是上古时代劳动人民的典型化身，神农尝百草而发现茶叶的传说，也反映出当时先民们在采集和劳作中不断地认识自然、利用自然的过程。 在神农传说中，茶的发现有一定的偶然性，但是，在这种偶然的现象中，
神农尝百草
神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代。神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。 有一
隋唐五代时期
唐代茶文化之三茶叶专著的出现
众所周知,公元780年前后陆羽撰写的《茶经》三卷， 是中国第一部茶叶专著，《茶经》它标志着茶学系统的确立，在推动茶饮继续扩大的同时，也开创了茶叶专著撰写的先河。 自《茶经》后，不少有识之士，对茶叶
唐陆羽茶经的历史功绩
⑴《茶经》是唐代及唐代之前茶叶科学和文化的系统总结。 在《茶经》之前，尽管中国产茶饮茶的历史很悠久，但各种历史资料和记载非常分散，各种民间制茶经验多是口头流传。而陆羽通过长期的生产实践和对历史资
唐代茶文化之二文人介入，诗文吟颂
在唐代茶文化的发展中，文人的热情参与起到了重要的推动作用。典型的是诗歌中的茶诗创作。 唐代诗歌，是中国文学史上的一个光辉篇章。在唐诗中，有关茶叶的作品很多。比较著名的有李白的《答族侄僧中孚赠玉
唐代茶文化之一茶饮的广泛盛行
· 陆羽《茶经》中说:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公……盛于国朝，唐银浅茶碗（河南省偃师县出土）两都并荆渝间，以为比屋之饮”。“比屋之饮”，也就是家家户户都饮茶的意思，可以照见唐代国都
唐代名茶
由于茶区的扩大和产量的增多，及贡茶制度的促动，各地茶叶生产的质量有了很大提高，新品、名品不断出现，唐·李肇的《唐国史补》中就列举了二十一种名茶:“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散
唐代茶叶如何生产和销售
生产的大发展，反映出消费的需求在增大，如《膳夫经手录》所载:“今关西、山东、闾阎村落皆吃之，累日不食犹得， 不得一日无茶”。说明中原和西北少数民族地区，都已嗜茶成俗，而西北及中原地区不产茶，因而南方
唐代茶叶产地有哪些
自唐代始，茶叶的产地快速增加，到中唐时期最为兴盛。正如唐代杨华《膳夫经手录》记载的:“至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德，大历遂多，建中已后盛矣”。开元、天宝之间，即公元713—756年，至
宋元时期
南宋喝茶的趣事
宋代官府实行“榷茶”，即对茶叶施行专卖制度。宋室南迁之后，出于“养兵”故，“榷茶”更为严厉，茶课成了国家财政的重要来源之一。如高宗末年国家财政收入为5940余万贯，茶利占6.4％，孝宗时为6530余万
元代茶饮及茶文化状况
南宋时期，中国茶业和茶文化继续蓬勃发展，但与此同时的北方金人统治区域中，却相对冷落。 公元1227年，蒙古军攻取西夏，1234年，又联合南宋又灭掉了金国，接着征服了吐蕃、大理和交趾后，于1264年
宋-茶叶从团饼向片茶、散茶的转变
宋元茶叶生产发展中的一个特点，是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主。 北宋前期，茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主，这是属于紧压茶类，特别是在北苑贡茶中，这类团饼茶的制作技术和技巧，日趋精湛，不断创新
宋-茶行业重心南移
宋代贡焙从顾渚改为建安，主要是为保证清明前能送到京城，以赶上皇室的清明郊祭并赐享国戚近臣，而宜兴、长兴的茶树因气温较低而发芽推迟，很难保证在清明前贡到汴京。欧阳修有诗句说: “建安三千里，京师三月尝新
明清时期
明清茶文化之茶馆的变化
茶馆的普及 明清之际，特别是清代，中国的茶馆作为一种平民式的饮茶场所，如雨后春笋，发展很迅速。 清代是我国茶馆的鼎盛时期。据记载，就北京有名的茶馆已达30多座，清末，上海更多，达到66家。
明清茶文化之器具运用
追求饮茶的器具之美青花茶具 明代散茶的兴起，引起冲泡法的改变，原来唐宋模式的茶具也不再适且了。茶壶被更广泛地应用于百姓茶饮生活中，茶盏也由黑釉瓷变成了白瓷和青花瓷，目的是为了更好地衬托茶的色彩。
明清茶文化-品饮方式
⑴品饮方式的艺术性 明清时期品茶方式的更新和发展，突出表现在饮茶艺术性的追求。 明代兴起的饮茶冲瀹法，是基于散茶的兴起，散茶容易冲泡，冲饮方便，而且芽叶完整，大大增强了饮茶时的观赏效果。明代
明清-茶叶生产的发展
⑴茶类的新发展明太祖朱元璋像 宋元时期，除贡茶仍然采用团饼茶外，散茶在民间俗饮已经得到了较广泛的普及。但明朝初期，贡茶仍然采用福建的团饼，后来，明太祖朱元璋认为，进贡团饼茶太“重劳民力”，决意改
